沈阳金泽 餐饮设计：分析餐饮店有效且经济的赠品营销方案

沈阳金泽（www.jzzs8.com）餐饮设计：分析餐饮店有效且经济的赠品营销方案

餐饮营销是一门学问，对餐饮店效益提升有着很大的帮助。可以说餐饮营销无处不在，只要用心，所有问题都会迎刃而解。作为专业餐饮设计公司，沈阳金泽装饰专注于餐饮空间的设计和装修。历经数十年的沉淀，金泽装饰熟懂餐饮各品类的经营和流程，今天金泽装饰就和大家一起来聊聊无处不在的餐饮营销之有效且经济的餐饮店赠品营销方案。

赠品是餐饮店营销的常见方法，尤其是在互联网时代的今天，赠送小礼品成为餐饮店外卖营销策略中的惯用手法。可小小的赠品也是一门学问，有些商家送了赠品却还招来顾客的骂声，反而是自讨苦吃，踩了赠品的雷区。所以呢，在了解经济且有效的赠品方案之初，我们还要知道哪些会是赠品的雷区呢？

赠品雷区常见有：

1、赠品价值低于顾客预期

赠品的价值很重要的一点就在于让顾客有"赚便宜"的感觉。赠品可以成本低，但不可以看起来廉价，否则就容易使顾客产生"食之无味，弃之可惜"的纠结感，影响用餐体验。

用《细节》一书中的话可以解释为：不痛不痒的赠品或优惠，不但无法形成划算感，反而会让消费者产生廉价感，降低他们的支付意愿。因此，诸如此类的赠品，送了还不如不送。

2、赠品与食物没有相关度

曾有知乎网友吐槽，他打开精美的外卖包装袋，发现里面有一个精致的盒子，叫做 "费列罗雪莎"。他理所当然地认为这是巧克力，但当他迫不及待地咬了一口之后却发现，这竟然是一块肥皂。

这类赠品与用户用餐这一行为并无直接关联，容易令顾客摸不着头脑，自然会使赠品的效果大打折扣。

3、赠品引起顾客不适感

一些商户追求别出心裁可能过了头，或者认为消费者的接受能力比较高，拿一些恶搞的小玩意儿当作赠品。有洛阳的网友在点外卖时，竟然收到一口"假牙"，尽管它是用糖做的。

试想一个柔弱的小女生晚上点一份宵夜，打开包装却摸出这种东西，求一下她的心理阴影面积吧，你觉得她还会再点你家的外卖吗？

因此，商家在考虑赠品的创意时也要有个"度"，否则反而会招来差评。

赠品的正确玩法

附加赠品，首先要明确送赠品的目的。赠品并不是为了赠送而赠送，不同的场景下的赠品的意义也是不同的。

例如：有些赠品是为了拉新，达到短时间内提高知名度的宣传效果。此时可以选用简单粗暴一点的玩法，比如送彩票刮刮卡，甚至直接送小额现金红包。有些却是为了回馈老顾客，增加老顾客的粘性，比如适度送老顾客一些贵重的赠品。

第一重境界：小成本 优体验

(1)暖心贴纸增加趣味

好的赠品不一定要非常昂贵，只要诚意和创意在，哪怕一张小纸条也能瞬间戳中顾客的心窝。

(2)高相关度更加贴心

送与食物无关的赠品虽然不会产生很大的负面影响，但也绝不会让顾客产生意外的惊喜感。而如果食物比较油腻的话就送一碗清汤，过于寡淡的话就送调味酱料，这些高相关度的赠品更能抓住顾客的心。

第二重境界：够周到 够惊喜

(1)外卖服务也要够周到

许多人选择吃外卖是为了节省时间，但即使在生活节奏日益加快的今天，"吃"也是人生头等大事，不可马虎。因此商家通过一些品类齐全的小赠品，可以唤起顾客沉寂已久的仪式感，获得更加舒适的用餐体验。

比如，附赠品里面会有桌、餐前清洁湿巾、餐后除味湿巾、男女不同尺寸的一次性手套、围裙式垃圾袋等，让一顿外卖也有周到的仪式感，用餐体验立马up up！

(2)蹭一蹭节日热点

有的店家在每一个重要的节日都会附送具有节日象征性的赠品，比如儿童节的零食，中秋节的月饼，万圣节的糖果。这样就设置了赠品获取的理由，既增加了产品的价值感，同时也会使顾客在节日之前产生特定期待，增加复购率。

第三重境界：准定位 高质量

(1)只给你的唯一赠品

在外卖顾客争夺战中，一定要真正细心体察每位顾客个人化需求，用心聆听每位顾客的声音。

在知乎 "点外卖的过程中遇见什么有趣的事？"这个问题下面，有这样一个答案：一个女生有一次生病在家订外卖，给店家的订单备注里写着：汤里多放醋，多放生姜，因为感冒了。结果店家直接送来了两份汤，一份正常口味，一份多醋多姜并附带小便签：感冒快点好哦！

试问这种的赠品谁收到不会感到温暖和贴心呢？所以不要抱怨外卖商家太多，竞争太激烈，回头客少。毕竟俗话说的好：机会总是留给有准备的人。所以越用心的老板才会越幸运。

(2)基于用户数据进行差异化赠送

运用智能统计技术，可以精准测算每个用户点外卖的频次，比如对于那种经常点外卖的忠实顾客，完全可以优先赠送更加精美贵重的赠品，既是感恩回馈又能维系其忠诚度。

如一家寿司外卖店给老顾客赠送一整瓶寿司酱油，并且写小纸条告诉顾客：这件小礼品是为了感谢顾客对小店的长期关注，并不是所有的人都可以得到哦。这样一来，会使顾客对商家产生更加强烈的认同感，提高复购率。

除此之外，低成本的赠品可以作为常规的手段一直做。如附带鼓励便签纸、赠送湿巾、口香糖等，提高顾客的用餐体验，拉近与顾客之间的距离。成本稍高的赠品如节日红包、新品试吃小样等，可以根据时机做1~2天，提高店铺品牌的传播性。稍微贵重的赠品可以对下单多次的老用户有针对性地赠送，以此维系老顾客的粘度。

所以，送赠品一定要明确目的，合适的时机和充分的理由对赠品来说更加重要。看似是附加项的赠品，如果用心去做，也能收获意想不到的效果。